Pour un petit repas raffiné entres amis nous vous proposons ce mois ci une recette originale : des coquilles saint jacques au whisky
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 24 noix de saint jacques
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 3 brins de coriandre
– 6 brins de ciboulette
– 1 bouchon de whisky
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel
– poivre
– 1 cuillère à café de paprika
– 5 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation de la recette :
Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile et cuisez les noix de saint Jacques 2-3 minutes de chaque côtés. Réservez.
Hachez les échalotes et l’ail, faites revenir dans la poêle avec le reste d’huile. Une fois les échalotes colorées, déglacez avec le vin blanc.
Hachez les herbes.
Les remettre dans la poêle les noix à feu doux, arrosez-les de whisky et flambez-les.
Puis ajoutez le mélange ail échalotes et les herbes.
Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Ajoutez la crème au moment de servir.