Les ingrédients (poids par personne) :
– 200g de crevettes crues
– 1 noix de beurre
– 1 bouchon d’armagnac
– 1 c. à soupe de crème fraîche
Après avoir décortiqué les crevettes roses, chauffez votre poêle à feu vif. Faites y dorer les crevettes dans le beurre durant une minute et de chaque côté.
Hors du feu (à ce moment là, réduisez le feu de moitié), versez l’armagnac et flambez-le. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez la crème en remuant de manière à ce que les crevettes s’imprègnent de la sauce.
Vous pouvez accompagner les crevettes de tagliatelles au basilic, et d’un verre de gewurztraminer !
A la cave, vous aurez le choix entre celui de Rémy Kieffer le Grand Cru Zinnkoepflé du domaine Schirmer.
Pour l’armagnac, faites-vous plaisir avec un 15 ans d’âge de Dartigalongue, un vrai régal !