le 10 février 2016
Le froid ayant enfin envahi la ville et la campagne, il est temps de passer au plat d’hiver ! Ce mois de janvier, nous vous proposons la recette de la fondue suisse En quoi est-elle différente de la savoyarde ? Regardons plutôt les ingrédients : (pour 4) 450g de gruyère Appenzeller 450g de vacherin fribourgeois …
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le 10 février 2016
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le 9 novembre 2015
Le Beaujolais Nouveau a quelque chose de paradoxal… Alors qu’il subit de vives critiques (avant et après dégustation ; toute l’année en fait !), nombre d’entre nous sont bien heureux de le voir arriver sur nos tables chaque 3ème jeudi de novembre. Quelques rappels sur ce vin : on le dit « nouveau » parce que « primeur », c’est-à-dire …
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le 9 novembre 2015
VINS & SPIRITUEUX Bourgogne : Château de Cîteaux (Auxey-Duresses, Meursault, Santenay, Chassagne-Montrachet) Jura : Jacques Tissot (Arbois « blanc typé ») Sud Ouest : Le Clos Benguères (Jurançon doux) Whisky : Bunnahabhain « Toiteach » Rhum : Summum « Malt Finnish », Dos Maderas « PX 5+5 » COURS D’ŒNOLOGIE : « PERFECTIONNEMENT » Dès 2016, une fois par mois, nous vous proposerons un nouveau cours d’œnologie : la séance « Perfectionnement ». De …
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le 3 octobre 2015
Quelque soit votre niveau, les cours d’œnologie sont l’occasion d’éduquer vos sens à la dégustation et de lever le voile sur les mystères du vin dans une ambiance ludique et conviviale. s sens à la dégustation et de lever le voile sur les mystères du vin dans une ambiance ludique et conviviale. Cours d’œnologie – …
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le 3 octobre 2015
Rendez-vous jeudi 15 octobre à 19h00 pour savoir comment accorder les vins avec les champignons. Nous vous donnerons également les clés pour découvrir par vous même les coins à champignons de la région. Les forêt propices à la cueillette, les essences d’arbres et les autres espèces de champignons qui font pousser les bons ! Découvrez …
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le 9 septembre 2015
C’est le moment de redécouvrir les blended de malt Douglas Laing avec ce Rock Oyster aux notes maritimes ! c’est un vatted malt élaboré à partir d’un assemblage de malts provenant de plusieurs îles dont Jura, Orkney et Arran. Style : Maritime et délicat. Nez : Frais. Herbe coupée et notes iodées. Bouche : Subtile …
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le 12 juin 2015
14 % c’est la représentation du cépage Merlot en France. Caractérisé par ses arômes fruités, le Merlot est originaire du Sud-Ouest de la France. Il est, parmi les plus de 200 cépages autorisés en France, le plus cultivé. Le Merlot permet d’obtenir des vins ronds et puissants. Vin rouge ou vin rosé, le cépage a une capacité d’adaptation qui lui …
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le 7 mars 2015
Les ingrédients (poids par personne) : – 200g de crevettes crues – 1 noix de beurre – 1 bouchon d’armagnac – 1 c. à soupe de crème fraîche Après avoir décortiqué les crevettes roses, chauffez votre poêle à feu vif. Faites y dorer les crevettes dans le beurre durant une minute et de chaque …
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le 24 janvier 2015
Un plat de saison ! La fondue vigneronne revisite la recette bourguignonne : on remplace l’huile par le vin (ce qui ne manque pas en Bourgogne !) et on se délecte de bons morceaux de bœuf entre amis… Un vrai régal. Les ingrédients : 800g de pièces à fondue de chez Durif (rue St Esprit) …
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